ทำไมต้องมีเครื่องทำความเย็นนมโคนมเพื่อทำความเย็นน้ำนมดิบ

เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงเพิ่มมากขึ้น ความต้องการระบบระบายความร้อนที่เหมาะสมในระหว่างการผลิตจึงเพิ่มมากขึ้น ส่วนประกอบที่สำคัญในกระบวนการนี้คือเครื่องทำความเย็นอุตสาหกรรม ในบทความนี้ เราจะสำรวจว่าทำไมเครื่องทำความเย็นอุตสาหกรรมจึงจำเป็นในการทำให้น้ำนมดิบเย็นลง และจะมีประโยชน์ต่อผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมอย่างไร

น้ำนมดิบไวต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ซึ่งสามารถทำให้เกิดการเน่าเสีย ลดอายุการเก็บรักษา และส่งผลต่อรสชาติ การทำให้นมเย็นลงที่อุณหภูมิที่ปลอดภัยประมาณ 40°F (4°C) โดยเร็วที่สุดถือเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย การควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด นมที่สะอาด และการสุขาภิบาลช่วยให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมจำนวนมากได้รับคุณภาพระดับพรีเมียม และหลีกเลี่ยงบทลงโทษในการลดจำนวนแบคทีเรีย

ภายใต้กฎหมายนมพาสเจอร์ไรส์ (PMO) น้ำนมดิบที่ขายให้กับผู้ผลิตจะต้องมีจำนวนแบคทีเรียรวม (TBC) น้อยกว่า 100,000 cfu/ml เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมจะต้องทำให้น้ำนมดิบเย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 95-99 องศาฟาเรนไฮต์ถึง 40 องศาฟาเรนไฮต์ (4 องศาเซลเซียส) ภายใน 30 นาทีหลังจากสิ้นสุดการรีดนมครั้งแรก และเก็บนมไว้ที่อุณหภูมิ 37-38 องศาฟาเรนไฮต์ (3 องศา) องศาเซลเซียส) ในถังเทกอง และป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงกว่า 45 องศาฟาเรนไฮต์ ภายใน 4 ชั่วโมงหลังเริ่มรีดนม หรือระหว่างเติมนมในการรีดนมครั้งต่อไป

นี่คือจุดที่เครื่องทำความเย็นนมโคนมเข้ามา เครื่องทำความเย็นนมโคนมได้รับการออกแบบมาเพื่อลดอุณหภูมิของนมลงอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพโดยใช้วงจรการทำความเย็น สารหล่อเย็นที่แช่เย็นจะไหลเวียนผ่านตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ถังแบบมีแจ็คเก็ต หรือเครื่องทำความเย็นแบบอินไลน์ ระบบทำความเย็นของเครื่องทำความเย็นสามารถรักษาอุณหภูมิที่แม่นยำได้ ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำนมดิบจะถูกแช่เย็นจนถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย และคงอยู่ที่อุณหภูมินั้นจนกว่าจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์

ตู้แช่นมเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้น้ำนมดิบเย็นลง ไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้ผลิตนมปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์เพิ่มเติม เช่น ผลผลิตที่เพิ่มขึ้น การประหยัดต้นทุน และการเก็บรักษาสารอาหารอีกด้วย การทำความเข้าใจความต้องการในการทำความเย็นของคุณเป็นขั้นตอนแรกในการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ การค้นหาผู้ผลิตเครื่องทำความเย็นที่มีประสบการณ์เป็นประการที่สอง หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องทำความเย็นนมรายวัน โปรดติดต่อทางอีเมล:[email protected]